Mise en place et préparation: env. 40 min

INGRÉDIENTS

• 4 dl de lait de coco
• 1 c. à soupe de pâte de curry rouge
• 2 c. à soupe de sauce de poisson
• 1 c. à soupe de jus citron vert
• 1 c. à café de sucre de palme
• 250 g de haricots verts kilomètres, en tronçons d’env. 4 cm
• 1 piment rouge, épépiné, en fines rouelles
• 500 g de filet de porc, en lanières d’env. 1 cm de large
• 1 c. à soupe de coriandre, grossièrement hachée

1 Porter le lait de coco à ébullition dans une casserole, baisser le feu. Ajouter la pâte de curry et tous les ingrédients, piment compris, mélanger, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter env. 10 min sur feu moyen.

2 Ajouter la viande, laisser mijoter env. 6 min sur feu moyen en remuant de temps en temps, répartir la coriandre dessus.

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LE VIN

 

OEIL-DE-PERDRIX AOC CHÂTEAU D’AUVERNIER

C’est un peu le vin emblématique de Neuchâtel, version rosé, à base de pinot noir, seul cépage rouge pouvant bénéficier de l’appellation. Il a cette robe saumon caractéristique et un nez aux arômes agréables de baies rouges, de fraises et de cassis. Tendre en bouche, il exprime tout le fruité du pinot noir, avec une légère note épicée. Sec et frais, c’est un rosé de grande classe! A boire en apéritif, avec du poisson, de la viande blanche et des plats de pâtes.

Env. 15 fr. 90/75 cl. Dans les grands supermarchés Coop et sur www.coop.ch