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mercredi 9 mai 2012

EXPO COLLECTIONS PASSION

Vingt mille objets parmi les humbles, onze collections d’amateurs: la nouvelle exposition de l’Alimentarium de Vevey...

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Le Montagne, rue du Village 21, Chardonne, 021 921 29 30. Fermé dimanche et lundi. Menu déjeuner: 59 fr.; suggestion du jour: 28 fr.; du mardi au jeudi: menu à 88 fr.; menus de 108 à 188 fr.; entrées de 38 à 55 fr.; plats de 56 à 65 fr. Photo  Lucien Zürcher

mercredi 9 mai 2012

ADRESSE GAULMILLAUT UNE ÉTOILE MONTANTE

A l’élégance du décor et à la beauté du panorama répond ici une cuisine de très...

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Restaurant du Jorat , Grand-Rue 16, Mézières, 021 903 11 28. Fermé dimanche et lundi. Brasserie: menu de midi: 19 fr.; menu d’affaires: 52 fr. Restaurant: menus dès 119 fr.; entrées dès 19 fr.; plats dès 39 fr. Photo Lucien Zürcher

mercredi 2 mai 2012

ADRESSE GAULTMILLAU ADRESSE D'EXCEPTION

Un chef passionné et une cuisine riche en (bonnes!) surprises.

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Le Chat Botté, Hôtel Beau-Rivage, quai du Mont-Blanc 13, Genève. Fermé samedi midi et dimanche. Entrées de 45 à 70 fr.; plats de 65 à 90 fr.; menus: 70 fr. le déjeuner, de 140 à 220 fr. le soir. Photo Lucien Zürcher

mardi 27 mars 2012

ADRESSE GAULTMILLAU LA TABLE DU CENTRE-VILLE

A Genève, le Chat Botté a lancé la «table du chef», une dégustation en cuisine, élégante...

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La Poste, route de la Ray 32, Château-d’Œx, 026 924 62 84. Fermé dimanche et lundi. Entrées de 7 fr. 50 à 25 fr.; plats de 12 à 45 fr.; menus, le soir, de 64 à 79 fr. Photo Lucien Zürcher

mercredi 29 février 2012

ADRESSE GAULTMILLAU MONTAGNE GOURMANDE

La cuisine d’Urs Weidmann séduit petits et grands dans cette auberge au décor anticonformiste.

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Hostellerie du Pas de l’Ours, rue du Pas-de-l’Ours 41, Crans-Montana, 027 485 93 33. Entrées de 39 à 60 fr.; plats de 70 à 80 fr.; menus de 65 (à midi) à 185 fr. Photo Lucien Zürcher

mercredi 8 février 2012

ADRESSE GAULTMILLAU DE LA HAUTE CUISINE

Au charme du service répondent la précision de Franck Reynaud et sa cuisine de haut vol.

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Gélinotte: reconnaissable à sa bavette noire, ce mâle à la crête hérissée est inquiet. Au repos sous un sapin, il reste toujours dans l’ombre pour augmenter ses chances de passer inaperçu. Photo Jean-Lou Zimmermann

mercredi 25 janvier 2012

OISEAUX MENACÉS NE PAS LES DÉRANGER!

Dotés de veste duvet, bottes, raquettes et igloo, le grand tétras et la gélinotte des bois...

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Rue des Alpes 10, Fribourg, 026 322 49 77. Fermé dimanche et lundi. Entrées de 25 à 39 fr.; plats de 42 à 69 fr.; menus de 54 (à midi) à 120 fr. Photo Lucien Zürcher

mardi 24 janvier 2012

ADRESSE GAULTMILLAU NOUVEL ENVOL RÉUSSI

En quelques mois, l’Aigle noir, et son chef Rohrbach, a séduit les gourmands et les gourmets.

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Le vaste domaine skiable d’Ischgl se reflète dans les baies vitrées du restaurant d’altitude Pardorama, un fleuron. Confort et ski à profusion. Photo Sedrik Nemeth

mardi 24 janvier 2012

ISCHGL L'HYPERSTATION QUI REGARDE LA SUISSE DE HAUT

Cinq mois de ski garantis sur un domaine ultramoderne, plus de 60 hôtels quatre étoiles, une...

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Le café des Mousquines, av. des Mousquines 3, Lausanne, 021 312 51 00. Fermé dimanche. Entrées de 6 fr. 50 à 32 fr.; plats de 28 à 49 fr.; menus de 63 à 125 fr. A midi, plats du jour de 16 fr. 50 à 18 fr. et menu à 48 fr. Photo Lucien Zürcher

mardi 17 janvier 2012

ADRESSE GAULTMILLAU GOÛT D'ITALIE À LAUSANNE

Dans ce joli café, le chef NICOLAS DESOGUS propose le meilleur de la cuisine transalpine.

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Auberge de la Veveyse, route de Châtel-Saint-Denis 212, Saint-Légier, 021 943 67 60. Fermé dimanche, lundi, mardi à midi. Côté brasserie, entrées de 6 à 28 fr.; plats de 34 à 48 fr.; plat du jour 20 fr. Côté restaurant, menus de 98 à 172 fr. Photo Lucien Zürcher

mardi 10 janvier 2012

ADRESSE GAULTMILLAU BONHEUR CHAMPÊTRE

Un point de plus pour Jean-Sébastien Rivette et son adorable auberge. Le chef le mérite bien.

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La bûche de Noël, dessert traditionnel, à déguster avec beaucoup de modération. Photo Shutterstock

mercredi 7 décembre 2011

REPAS DE FÊTES FÊTES: CHERCHEZ L'ÉQUILIBRE

Il y a des bombes caloriques dans les classiques des menus des Fêtes. Mais en associant...

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 Photo Lucien Zürcher

mardi 8 novembre 2011

ADRESSE GAULTMILLAU DES SAVEURS SARDES À DÉCOUVRIR

La cuisine savoureuse et épicée de GIOVANNI BARBIERI vaut le détour dans ce lieu charmant.

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 Photo Lucien Zürcher

mercredi 2 novembre 2011

ADRESSE GAULTMILLAU CUISINE DE HAUT VOL

Avec le Mont-Blanc en point de mire, la cuisine de PIERRE CREPAUD n’en finit pas d’éblouir.

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 Photo Lucien Zürcher

mardi 1 novembre 2011

L'ADRESSE GAULTMILLAU SINCÉRITÉ ET GÉNÉROSITÉ

Une belle adresse traditionnelle à Fribourg, qui donne toujours envie de revenir.

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 Photo Lucien Zürcher

dimanche 23 octobre 2011

L'ADRESSE GAULTMILLAU TRADITION D'EXCELLENCE

Il y a des chefs-d’œuvre dans les apprêts de STÉPHANE DÉCOTTERD, le chef du Pont de...

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 Photo Lucien Zürcher

lundi 10 octobre 2011

L'ADRESSE GAULTMILLAU UN LIEU HORS DU TEMPS

La découverte 2011 tient la route. On applaudit le SERVICE, la présentation, et bien sûr les...

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 Photo Lucien Zürcher

dimanche 2 octobre 2011

L'ADRESSE GAULTMILLAU AUBERGE DE MOLLENS, AUTHENTIQUE ET GOURMANDE

Accueil souriant et cuisine exquise dans cette auberge VAUDOISE au charme campagnard.

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Le 2 mai 1947, le DC-4 de Swissair, premier quadrimoteur de la compagnie, survole la Grande Pomme au terme de sa première liaison Genève-New York. Photo Photopress/Keystone

mercredi 28 septembre 2011

NOSTALGIE ET SI SWISSAIR RENAISSAIT?

Racheté pour une dizaine de millions de francs, le nom de la défunte compagnie appartient à...

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 Photo Lucien Zürcher

mardi 30 août 2011

L'ADRESSE GAULTMILLAU RÉCEPTION DE PRÉSIDENT

La concurrence entre PALACES autour de la rade agit-elle? Cette luxueuse adresse vaut le détour.

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