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Hostellerie du Pas de l’Ours, rue du Pas-de-l’Ours 41, Crans-Montana, 027 485 93 33. Entrées de 39 à 60 fr.; plats de 70 à 80 fr.; menus de 65 (à midi) à 185 fr. Photo Lucien Zürcher

mercredi 8 février 2012

ADRESSE GAULTMILLAU DE LA HAUTE CUISINE

Au charme du service répondent la précision de Franck Reynaud et sa cuisine de haut vol.

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Si Félix est un carnivore strict, Médor est devenu omnivore à trop nous fréquenter. Photo Shutterstock

mardi 31 janvier 2012

ALIMENTATION ANIMALE QU’EST-CE QU'ON MANGE?

Le marché des aliments pour CHIENS ET CHATS est pléthorique et lucratif. Mais offre-t-il vraiment une...

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La Table d’Adrien, Chemin des Creux, Verbier, 027 771 62 00. Fermé à midi. Entrées de 48 à 52 fr., plats de 54 à 66 fr., menu à 150 fr. Photo Lucien Zürcher

mardi 31 janvier 2012

ADRESSE GAULTMILLAU DIX ANS D'UNE GRANDE TABLE

Dans l’hôtel feutré à la piscine panoramique, la cuisine de MARCO BASSI tutoie les sommets.

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Rue des Alpes 10, Fribourg, 026 322 49 77. Fermé dimanche et lundi. Entrées de 25 à 39 fr.; plats de 42 à 69 fr.; menus de 54 (à midi) à 120 fr. Photo Lucien Zürcher

mardi 24 janvier 2012

ADRESSE GAULTMILLAU NOUVEL ENVOL RÉUSSI

En quelques mois, l’Aigle noir, et son chef Rohrbach, a séduit les gourmands et les gourmets.

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Le café des Mousquines, av. des Mousquines 3, Lausanne, 021 312 51 00. Fermé dimanche. Entrées de 6 fr. 50 à 32 fr.; plats de 28 à 49 fr.; menus de 63 à 125 fr. A midi, plats du jour de 16 fr. 50 à 18 fr. et menu à 48 fr. Photo Lucien Zürcher

mardi 17 janvier 2012

ADRESSE GAULTMILLAU GOÛT D'ITALIE À LAUSANNE

Dans ce joli café, le chef NICOLAS DESOGUS propose le meilleur de la cuisine transalpine.

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Auberge de la Veveyse, route de Châtel-Saint-Denis 212, Saint-Légier, 021 943 67 60. Fermé dimanche, lundi, mardi à midi. Côté brasserie, entrées de 6 à 28 fr.; plats de 34 à 48 fr.; plat du jour 20 fr. Côté restaurant, menus de 98 à 172 fr. Photo Lucien Zürcher

mardi 10 janvier 2012

ADRESSE GAULTMILLAU BONHEUR CHAMPÊTRE

Un point de plus pour Jean-Sébastien Rivette et son adorable auberge. Le chef le mérite bien.

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Madonna a appris à skier sur les pentes de l’Eggli, à Gstaad, où elle a fait ses premières descentes. Les progrès de la star ont été fulgurants. Photo Blick

mardi 10 janvier 2012

MADONNA À GSTAAD AU SKI AVEC MADONNA

La plus grande star mondiale a passé dix jours dans l’Oberland bernois. Où elle a appris...

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La sitterie: Route du Ravyl 41, Sion, 027 203 22 12. Fermé dimanche et lundi. Menu trois plats à 68 fr.; entrées de 12 à 28 fr.; plats de 24 à 48 fr. Photo Lucien Zürcher

mercredi 4 janvier 2012

ADRESSE GAULTMILLAU LA MEILLEURE TABLE DE SION

Le restaurant de Jacques Bovier est peut-être tout petit, mais qu’est-ce que c’est bon!

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L’anse de Mont-Choisy, longue de plus d’un kilomètre, est une des plus belles de l’île. Mauriciens et touristes s’y prélassent avec délices. Photo DR

mardi 3 janvier 2012

VOYAGER AVEC SES ENFANTS L'ÎLE MAURICE

Plages de sable blanc, lagons turquoise et hôtels de luxe, le royaume du défunt dodo est...

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Restaurant de la Clef 6, Les Reussilles, 032 487 49 80. Fermé mercredi soir et jeudi. Menu chasse à 62 fr.; entrées de 12 à 18 fr.; plats de 39 à 44 fr. Photo Lucien Zürcher

mardi 13 décembre 2011

ADRESSE GAULTMILLAU BUCOLIQUE ET GOURMAND

Alain et Anne-Lise KOCHER offrent un accueil chaleureux et une cuisine classique dans leur auberge.

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La bûche de Noël, dessert traditionnel, à déguster avec beaucoup de modération. Photo Shutterstock

mercredi 7 décembre 2011

REPAS DE FÊTES FÊTES: CHERCHEZ L'ÉQUILIBRE

Il y a des bombes caloriques dans les classiques des menus des Fêtes. Mais en associant...

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Le Mirador Kempinski,  Mont-Pèlerin, 021 925 11 11.  Fermé lundi, mardi et à midi les mercredis, jeudis et vendredis. Menu de 125 à 189 fr.; entrées de 39 à 49 fr.; plats de 59 à 119 fr. Photo Lucien Zürcher

mardi 6 décembre 2011

ADRESSE GAULTMILLAU CUISINE DE HAUT VOL

Le nouveau et talentueux chef FABIEN BEAUFOUR fait des merveilles dans ce luxueux belvédère.

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Atmosphère dans les ruelles de San Polo, loin des boutiques de luxe du quartier Saint-Marc. On peut même y entendre le dialecte vénitien dans les bars. Photo Isabelle Jaccaud

mardi 6 décembre 2011

ESCAPADE VENISE TOMBE LE MASQUE

L’hiver est peut-être la meilleure saison pour découvrir la Sérénissime en profitant d’une douce lumière ou...

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La truffe du Jura. Photo Sédric Nemeth

mardi 6 décembre 2011

SAVEURS LUXE MADE IN SWITZERLAND

Découvrez les produits élaborés exclusivement en Suisse qui sublimeront vos agapes de fin d’année.

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Rue Micheli-du-Crest 6, Genève, 022 320 16 77. Fermé samedi midi et dimanche. Entrées de 10 à 22 fr.; plats de 29 à 38 fr.; selle de chevreuil à 52 fr. Photo Lucien Zürcher

mardi 29 novembre 2011

ADRESSE GAULTMILLAU UN BISTROT DE CHARME

Belle cuisine, servie en portions généreuses, et BEL ESPRIT, le tout à prix raisonnable.

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 Photo Al Dente/Betty Bossy

mardi 29 novembre 2011

RECETTE «AL DENTE» TARTE TATIN ECHALOTES ET CARDONS

La recette d'une tarte tatin d'hiver qui a du caractère!

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LA MALVOISIE  Tuffstrasse 17, Loèche-les-Bains, 027 472 20 00. Entrées de 14 à 48 fr.; plats de 48 à 70 fr.; menu à 90 fr. Photo Lucien Zürcher

mardi 22 novembre 2011

ADRESSE GAULTMILLAU LUXE, CALME ET VOLUPTÉ

Une salle feutrée met en valeur la cuisine raffinée et tonique de Laurent Omphalius.

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LA GRENADE Grand-Rue 29, Aubonne, 021 807 13 23. Fermé samedi et dimanche. Entrées de 8 à 15 fr.; plats de 19 à 38 fr. Photo Lucien Zürcher

mardi 15 novembre 2011

L’ADRESSE GAULTMILLAU MODESTE ET GOURMAND

Le chef ÉRIC FOTEL a repris cet ancien bistrot il y a quelques mois: simple, sympa...

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 Photo Lucien Zürcher

mardi 8 novembre 2011

ADRESSE GAULTMILLAU DES SAVEURS SARDES À DÉCOUVRIR

La cuisine savoureuse et épicée de GIOVANNI BARBIERI vaut le détour dans ce lieu charmant.

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 Photo Al Dente/Betty Bossi

mardi 8 novembre 2011

RECETTE «AL DENTE» DÉGUSTEZ LE CURRY ROUGE DE PORC AU LAIT DE COCO

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