Mise en place et préparation: env. 35 min
INGRÉDIENTS
- 1 c. à soupe de beurre
- 2 échalotes, finement hachées
- 200 g de pommes de terre à chair ferme, en petits dés
- 2 dl de vin blanc
- 250 g de pâtes (macaronis)
- 6 dl de bouillon de poule
- 200 g de petits pois surgelés, dégelés
- 1 dl de demi-crème
- 150 g de L’Etivaz (voir Remarque), grossièrement râpé
- 100 g d’épinards
- ½ c. à café de poivre du moulin
1 Faire fondre le beurre dans une casserole. Y faire revenir les échalotes et les pommes de terre env. 5 min, verser le vin blanc, laisser réduire. Ajouter les pâtes, verser le bouillon, laisser mijoter env. 8 min.
2 Ajouter les petits pois, faire chauffer. Incorporer la crème, le fromage et les épinards, assaisonner.
SAUCISSES ET OEUFS AU PLAT
- Beurre à rôtir
- 1 saucisse de porc à rôtir en escargot d’env. 180 g
- 4 oeufs frais ¼ de c. à café de sel
- quelques fleurs comestibles, séchées (p. ex. bleuet des champs, monarde pourpre)
1 Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans une grande poêle antiadhésive (voir Suggestion). Cuire la saucisse à rôtir env. 5 min sur chaque face à feu moyen. Retirer, réserver au chaud.
2 Essuyer la poêle avec du papier absorbant, ajouter un peu de beurre à rôtir. Casser les oeufs, les uns après les autres, cuire env. 2 min, saler et parsemer de fleurs.
MOUTARDE AU THYM
- 4 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 c. à soupe de miel liquide
- 1 c. à soupe de thym, finement haché
Bien mélanger tous les ingrédients, présenter à part.
REMARQUE
L’Etivaz est un fromage à pâte mi-dure au lait cru.
SUGGESTION DE CUISSON
cuire la saucisse et les oeufs au plat sur le teppan yaki. Plus d’infos et conseils sur www.miele.ch
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LE VIN
PRO MONTAGNA DÔLE DU VALAIS AOC VISPERTERMINEN
Les vignes les plus élevées d’Europe produisent des vins riches et élégants. Comme cette dôle typique, pinot noir et gamay, qu’on peut garder une ou deux années avant de la consommer. La robe a une couleur rubis clair et le nez révèle d’agréables notes de fruits rouges. En bouche, les notes épicées de l’attaque laissent ensuite place aux arômes intenses de fruits, avec une finale longue et fruitée, encore. Idéale avec des mets épicés et de la viande séchée.
Env. 14 fr. 90/75 cl. Dans les grands supermarchés Coop et sur www.coop.ch