Allaman, Chasseur, 13/20
SAVEURS D’ARGENTINE
021 807 30 73, www.restaurantduchasseur.ch Fermé mardi et mercredi midi.
Une furieuse envie de bonne viande? Vous voici à la bonne adresse. La patronne est d’origine argentine, et son mari s’est laissé séduire par la cuisine de ce pays.
Baulmes, Auberge, 12/20
AUTHENTIQUE PURETÉ
Rue de l’Hôtel-de-Ville, 024 459 11 18, www.lauberge.ch Ouvert tous les jours à midi, et du jeudi au samedi soir. Prix: plats de 18 à 25 fr.; menus de 56 à 74 fr.
La cuisine est sobre, simple et met en valeur de parfaits produits sans artifice. Quelques touches asiatiques et surtout beaucoup de fraîcheur.
Bex, La Palette des Sens, 13/20
LA TRADITION REVISITÉE
Hôtel de Ville, rue Centrale 2, 024 463 41 52, www.lapalettedessens.com
Nelly et Michaël Pöschl associent fantaisie et fraîcheur d’une cuisine charmeuse: trilogie de soupes froides, spaghettis de légumes et crapaudine de cailles.
Bretonnières, L’Ecusson vaudois, 13/20
LA PASSION DES CHAMPS
024 453 11 56. Fermé lundi et mardi. Prix: entrées de 5 fr. 80 à 24 fr.; plats de 29 à 46 fr.; menus de 64 à 74 fr.; à midi, plat du jour à 18 fr.
Au-delà des belles viandes, des soirées paella et tartare, la carte s’ouvre avec bonheur sur les herbettes et les fleurs de la campagne avoisinante. Un délice.
Bussigny, Chez Cavu, 13/20
PETIT BISTROT, GRAND CHEF
Rue de l’Industrie 63, 079 412 56 96. Fermé dimanche. Prix: dès 24 fr. à midi; dès 60 fr. le soir.
Comment mettre une note à un talentueux cuisinier comme Gérard Cavuscens? Pour une vichyssoise rafraîchissante, un foie gras parfait et une cuisson idéale des poissons, que des éloges!
Croy, Au Gaulois, 13/20
AU COIN DU FEU
024 453 14 89, au-gaulois@bluewin.ch Ouvert de mercredi à dimanche. Prix: entrées de 12 à 28 fr.; plats de 35 à 62 fr.; menus de 95 à 125 fr.
Cédric Rey et Virginie Grin viennent de chez Carlo Crisci, au Cerf, à Cossonay. Ensemble ils dépoussièrent cette institution avec brio!
Lausanne, Obeirut, 12/20
LES CHARMES DE L’ORIENT
Rue Bellefontaine 2, 021 349 10 10, www.obeirut.com Ouvert tous les jours. Prix: entrées de 13 à 29 fr.; plats de 30 à 42 fr.; à midi, formule dès 22 fr.; menu à 64 fr.
Entièrement rénové, ce beau restaurant offre des mezzes exquis et des plats parfumés. Menu gourmand à prix très correct.
Lausanne, L’Eléphant blanc, 12/20
TOUT PETIT, MAIS EXQUIS
Rue Cité-Devant 4, 1005 Lausanne, 021 312 64 89, www.lelephantblanc.ch Fermé dimanche et lundi. Prix: entrées de 6 à 18 fr.; plats de 25 à 39 fr.; à midi, plat du jour à 18 fr.
Au pied de la cathédrale, ce bistrot de poche a fait peau neuve.
Montreux, Restaurant 45, Grand Hôtel Suisse Majestic, 12/20
GOURMANDISE PANORAMIQUE
Av. des Alpes 45, 021 966 33 33, www.suisse-majestic.com/restaurant45 Prix: entrées de 10 à 25 fr.; plats de 27 à 48 fr.
Toute neuve, cette élégante véranda perchée sur l’une des plus belles terrasses du Léman propose une aimable cuisine à consonance méditerranéenne.
Onnens, Bellevue, 12/20
ÉTAPE DE CHARME
Rue des Fontaines, 024 436 13 26, www.bellevueonnens.ch Ouvert tous les jours. Prix au bistrot: menus du jour à 16 fr. 50 à midi; plats de 19 à 28 fr.; au restaurant: entrées de 21 à 27 fr.; plats de 25 à 45 fr.
Dans cet ancien relais de poste au jardin charmeur, on apprécie les poissons du lac, les ravioles de crabe délectables, les viandes et volailles apprêtés avec doigté.
Saint-Sulpice, Au Débarcadère, 12/20
UNE ADRESSE D’AVENIR
Ch. du Crêt 7, 021 691 61 18. Fermé lundi. Prix: entrées de 13 à 36 fr.; plats de 29 à 51 fr.; menu de 70 à 90 fr. (petite carte à la brasserie).
La salle est pimpante, la terrasse charmeuse et l’accueil d’une gentillesse rare. Cigales de mer, foie gras et excellent poisson fumé.
Vevey, Station des Sens, 12/20
SENS DE L’HUMOUR
Rte de Blonay 20, 021 922 18 13, www.la-station-des-sens.ch Ouvert du mardi au samedi. Prix: entrées de 17 à 27 fr.; plats de 29 à 48 fr.
L’intérieur, design, offre trois ambiances: tables basses, tables à manger et tables hautes. Plats à thèmes déclinés en trilogies. Bœuf, canard, ris de veau flambé.