L’ATMOSPHÈRE

Vingt-cinq ans déjà que Claude Frôté tient le Bocca. Il l’a modernisé, y a désormais ajouté une magnifique terrasse qui couvre astucieusement le parking. Là, comme dans la salle colorée tout en longueur, où la décoration ludique change au gré des saisons, il a la chance de pouvoir compter sur une brigade professionnelle et accueillante. Elle choie les convives en douceur et se montre également d’excellent conseil pour explorer la carte des vins riche et originale.

L’ASSIETTE

Le brûlé et glacé de filet d’agneau servi avec ses gouttes de menthe et ses grains de semoule est toujours aussi génial, déjà présent l’année d’avant. Le tartare de féra est de belle qualité, discret dans les goûts, et l’équilibre avec le wasabi de la crème fouettée est parfait de justesse. Le gros caraque coloré en vert vif est moins réussi à l’oeil. La belle crevette est justement cuite et sa sauce au citron vert classique. Problème avec le foie gras poêlé: il est presque carbonisé avec sa sauce tequila et citron vert. Enfin, la brochette de filet de boeuf est superbe, saisie avec du poivre concassé de première qualité. Mais la sauce marchand de vin est peu avenante. A midi, la brasserie offre une petite carte sympathique.

GaultMillau Cotation 2011: 17/20

LE BOCCA

Av. Bachelin 11, Saint-Blaise, 032 753 36 80, www.le-bocca.com Fermé dimanche et lundi. Entrées de 15 à 38 fr.; plats de 55 à 68 fr.; menus de 98 à 180 fr.