L’ATMOSPHÈRE

Voilà une adresse qui ravira les amateurs de gastronomie transalpine, car c’est le meilleur de la cuisine italienne que l’on trouve concentré ici, en face de la gare de Morat. La salle à manger est agréable, lumineuse, nappée de blanc. Aux murs, quelques photos en noir et blanc évoquent l’âge d’or du cinéma italien. Et l’accueil se montre chaleureux, teinté d’un délicieux accent transalpin et empreint d’une grande gentillesse.

L’ASSIETTE

Il y a les pâtes maison: les tagliatelles au safran, asperges et crevettes sautées, qui ne nous ont pas emballés; les ravioles à l’ail des ours et sauce pesto, parfaites. Puis le pavé de veau, rosé à cœur, tendre et juteux, qui bénéficie d’une cuisson impeccable. Il arrive en compagnie d’un délicieux risotto au parmesan d’une belle onctuosité, de quelques légumes de saison croquants et d’une goûteuse sauce aux morilles. Légère déception au dessert.

GAULT MILLAU 14/20