Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients
Pour 4 personnes
-3 petites courgettes
-75 g de farine
-2 petits œufs
-20 cl de crème légère
-1 gousse d’ail
-1 demi-bouquet de persil frais
-huile au goût neutre
-sel
-poivre

Ustensiles
-saladier
-1 petite poêle (idéalement une poêle à blinis)
-1 plat allant au four
-1 râpe à carottes
-1 presse-ail
-1 torchon

Préparation
Râpez finement les courgettes et pressez-les dans un torchon pour extraire l’eau.
Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs, la crème légère, la gousse d’ail pelée et pressée avec le persil haché, du sel et du poivre. Ajoutez les courgettes râpées. Vous obtenez ainsi une pâte.
Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).
Faites cuire de petits tas de pâte dans la poêle précédemment garnie de l’huile au goût neutre. Glissez les crêpes au fur et à mesure dans un plat allant au four.

Finition
Enfournez le plat durant cinq à dix minutes afin que les crêpes finissent de cuire à l’intérieur.
Servez les crêpes une à une, telles quelles ou suivant les envies des hôtes.

Le grain de sel de sylvia
Avec un reste de viande froide et une salade, vous devriez faire des heureux!

La gigastuce
Pour faire manger des légumes à des petits bouts de chou récalcitrants, ce genre de recette fait merveille.

On mange quoi ce soir? 80 recettes en 20 minutes pour les soirs de semaine de Sylvia Gabet, Ed. de la Martinière: 33 fr 60.