Mise en place et préparation: env. 25 min

Cuisson au four: 55 min Pour un moule à gratin à bord haut d’env. 1,5 l, graissé

Pour env. 40 pièces

INGRÉDIENTS

• 500 g de pommes de terre farineuses, en tranches fines
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon, finement haché
• 100 g de courgettes, en fines lamelles
• 100 g de petits pois surgelés
• 1 poivron rouge, en brunoise
• 1 piment rouge, épépiné, finement haché
• 1 c. à soupe de romarin, finement haché
• ½ c. à café de sel
• 6 œufs frais
• 150 g de gruyère, grossièrement râpé
• ¼ de c. à café de sel un peu de poivre
• 100 g de chorizo, en fines lamelles

PRÉPARATION

1 Mélanger les pommes de terre et tous les ingrédients jusqu’au romarin compris dans un récipient, assaisonner, répartir dans le moule préparé.

2 Bien mélanger les ingrédients de la liaison, verser sur les légumes.

CUISSON AU FOUR: env. 55 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180 ° C. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler sur un plat, découper en cubes d’env. 4 cm.

3 Répartir les lamelles de chorizo sur les cubes de tortilla, piquer avec des curedents.

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LE VIN

ASSEMBLAGE DE GAMARET, DE GARANOIR ET DE PINOT NOIR VAUDOIS AOC L’AS DE COEUR

 

Un vin à garder quelques années avant de le déguster. Belle robe rubis foncé et nez de myrtilles très concentré, tout en effluves subtils et en finesse. La bouche révèle une belle structure équilibrée, démontrant la justesse de l’assemblage, d’un caractère affirmé. De fins tanins soyeux et fondus soutiennent une densité d’arômes moyenne. A boire avec du bœuf et de l’agneau, ou différents fromages.

Env. 12 fr. 90/75 cl. Dans les grands supermarchés Coop et sur www.coop.ch