Photo Thierry Pradervand
Pour 6 personnes
1 courgette
1 poivron rouge
1 poivron jaune
½ aubergine
1 gousse d’ail
1 petit oignon
1 rouleau de pâte feuilletée rectangle (ou 1 pâton de pâte de votre boulanger)
1 boule de mozzarella burrata
2 dl d’huile d’olive
sel et poivre
Laver et tailler la courgette, les poivrons et l’aubergine en brunoise, petits dés réguliers d’environ un demi-centimètre. Hacher finement l’ail et l’oignon. Faire revenir successivement chaque légume dans une poêle avec un peu d’huile d’olive sur feu moyen. Les légumes ne doivent pas colorer mais être encore légèrement croquants; assaisonner.
Refroidir les légumes au fur et à mesure et les mettre à égoutter. Mélanger et rectifier l’assaisonnement.
Pendant ce temps, cuire le rectangle de pâte feuilletée entre deux plaques du four, jusqu’à obtenir une légère coloration. Compter environ quinze à vingt minutes de cuisson à 180 °C. Laisser refroidir après cuisson.
Découper délicatement 12 rectangles (environ 12 cm sur 3) dans la pâte feuilletée cuite.
Réponse pour y973: Je comprends la difficulté que vous avez rencontré à réaliser une pâte feuilletée. Ce n'est pas le plus facile. Cela fera l'objet peut-être d'une autre recette. Concernant votre question, n'hésitez pas à l'acheter déjà prête et étalée dans votre supermarché. Les grandes enseignes ont toutes un vaste choix de pâtes feuilletées, au beurre, à la margarine etc... Vous pouvez également l'acheter chez votre boulanger et l'étaler vous même. La pâte feuilletée se fait généralement sur plusieurs jours c'est pourquoi il est plus facile et pratique de l'acheter. J'espère avoir répondu à votre question. N'hésitez pas à me contacter directement à l'adresse suivante: info@conte-gouts.ch pour vos questions. Bonne semaine à vous.
mais comment fait-on la pâte feuilletée pour votre recette de feuilleté aux légumes? j'ai essayé plusieurs fois et, chaque fois elle est très dure à étaler entre chaque pliage pour devenir impossible à travailler au bout de la troisième façon. de plus il faudrait un marteau -piqueur pour la découper une fois cuite. Si non, ou trouver une BONNE pâte toute prête? Merci de votre réponse
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