Photo Thierry Pradervand
Gabriel Serero et Julien Lerouxel, les jeunes cuisiniers lausannois de Conte-Goûts, vous proposent cette recette estivale, toute simple et qui fait son petit effet. A l’image de Conte-Goûts, ils privilégient les recettes conviviales, surprenantes, parfois décalées. Service traiteur, chef à domicile ou cours de cuisine, autant d’approches de la gastronomie, avec toujours la passion et la rigueur en dénominateurs communs.
Pour 8 personnes
1 melon mûr et parfumé
1 dl d’huile d’olive
8 tranches de baguette ou de focaccia
8 tranches de jambon cru pata negra ou autre
1 noix de beurre
Peler entièrement le melon, le couper en deux et enlever les pépins. Le couper en morceaux et le mixer avec l’huile d’olive. Le mélange doit être lisse, au besoin passer la soupe de melon dans une passoire fine.
Quelques minutes avant de servir, toaster les tranches de baguette afin de les rendre croustillantes, les beurrer légèrement (ou pas) et disposer la tranche de jambon en chiffonnade.
Verser la soupe de melon dans de petites verrines de votre choix et déposer la tartine sur le haut du verre.
LA RECETTE À RÉALISER EN 20 MINUTES
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