L’ATMOSPHÈRE

L’auberge du Pont-de-Nant, perdue dans les montagnes, est un véritable coin de paradis. l’été il y a une merveilleuse terrasse, entourée par un étonnant cirque de montagnes, sur laquelle David Berger va vous régaler. S’y rendre un soir d’hiver, quand la neige recouvre tout, est particulièrement magique. On y est accueillis chaleureusement près d’un feu de cheminée.

L’ASSIETTE

Carpaccio de foie gras et de pommes vertes pour commencer. Puis un magnifique feuilleté d’écrevisses au safran et filets de rouget, dans leur sauce basilic, accompagnés d’une compote d’oignons. Après tant d’excellence, le magret de canard paraît plus (trop) classique. Mais les desserts étonnent à nouveau, avec cette excellente panna cotta aux kiwis jaunes, par exemple. Rapport qualité-prix vraiment imbattable.

GAULT MILLAU 13/20