L’ATMOSPHÈRE

Au Bernerhof, il y a quatre restaurants de qualité! Les hôtes mangent à la mode classique au restaurant principal, deux ou trois plats transalpins au modeux Basta ou une pincée d’Asie au Blun-Chi. Puis il y a encore la pinte, le Stafel, et ses excellentes fondues.

L’ASSIETTE

Dans les trois cuisines de la maison, Hans Nietlispach, le chef, ratisse large: de la salade grecque à la fondue au gruyère vieux de quinze mois en passant par son plat phare, le bœpoulet au citron et uf à la ficelle: un grand classique, léger et tendre. Au Basta, on applaudit la pasta: raviolis sauce citron, tagliatelles à la mozzarella et au pesto, linguine au saumon et légumes. Le chef, Carlos Teixeira, offre une belle cuisine méditerranéenne. Quant au Blun-Chi, il convient d’y commander le Grand Blun-Chi. Le chef, Chon Kok Seong, y mêle wonton, scampis à la chinoise, poulet au citron et bœuf à la mode de Sichuan. En plus, ici, les prix des mets et des vins demeurent agréablement en dessous des normes gstaadoises.

---

BERNERHOF

Bernerhofplatz, 033 748 88 44, www. bernerhof-gstaad.ch Entrées de 8 à 35 fr.; plats de 20 à 54 fr.

Gault-Millau Cotation 2011: 13/20