Boire du lait, c’est bon pour le cœur si les vaches qui l’ont produit ont été nourries à l’herbe, affirme une étude parue dans l’American Journal of Clinical Nutrition. Ce lait contient en effet cinq fois plus d’acide linoléique conjugué (ALC) que celui des vaches alimentées avec des granulés et des farines. Et les chercheurs ont vérifié, en suivant 4000 personnes, que celles qui avaient les concentrations d’ALC les plus élevées avaient aussi un risque d’infarctus inférieur de 36% à celles qui avaient les concentrations d’ALC les plus faibles.