Préparation: 10 min

Cuisson: 35 min

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

750 g de brocoli

20 g de beurre pour les ramequins

25 cl de lait

25 cl de crème liquide

3 oeufs + 3 jaunes

25 g d’amandes effilées

1 c. c. de gingembre moulu (facultatif)

sel

poivre

Ustensiles

1 casserole

1 saladier

4 ramequins ou mini-cocottes

la lèchefrite du four ou 1 plat creux pour un bain-marie

PRÉPARATION

Séparez le brocoli en bouquets et faites-les cuire durant cinq minutes dans de l’eau bouillante salée. Egouttez. Dans un saladier, battez les œufs et les jaunes, ajoutez le lait et la crème, le gingembre moulu, salez et poivrez. Beurrez les ramequins. Répartissez les petits bouquets de brocoli dans les ramequins et recouvrez-les de l’appareil à flan et des amandes effilées.

CUISSON

Disposez les ramequins dans la lèchefrite du four ou dans un plat creux. Garnissez d’eau chaude à mi-hauteur et enfournez à four préchauffé à 160 °C (thermostat 5/6) pour trente minutes (un peu plus si le flan n’est pas tout à fait pris, selon la taille du contenant).

LE GRAIN DE SEL DE SYLVIA

Accompagnez les flans d’une salade verte ou de tomates. En dessert, poursuivez avec une compote ou une salade d’oranges à la cannelle.

"On mange quoi ce soir?" 80 recettes faites en 20 minutes pour les soirs de semaine de Sylvia Gabet, Ed. de la Martinière: 33 fr 60.