Préparation: 10 min Cuisson: 40 min

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

300 g de fenouil

400 g de tomates

1 pâte brisée toute prête

6 c. s. d’huile d’olive

3 c. s. de miel

1 morceau de parmesan

sel

poivre

Ustensiles

1 moule à manqué antiadhésif

1 sauteuse

PRÉPARATION

Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Coupez les légumes en dés de même taille. Préparez une vingtaine de copeaux de parmesan. Faites fondre les légumes dans une sauteuse avec quatre cuillerées à soupe d’huile d’olive pendant quinze minutes. Salez, poivrez. En fin de cuisson, faites caraméliser avec le miel durant cinq minutes. Versez le tout dans un moule à manqué badigeonné du restant d’huile d’olive. Couvrez avec la pâte brisée en rentrant bien les bords de la pâte à l’intérieur du moule. Faites cuire au four pendant vingt minutes.

FINITION

Attendez deux minutes après la sortie du four avant de retourner la tatin sur le plat de service. Déposez les copeaux de parmesan par-dessus.

LE GRAIN DE SEL DE SYLVIA

Accompagnez de chiffonnade de jambon de Parme. Et, pour changer, on peut remplacer le fenouil et les tomates par quatre endives ou 500 g de courgettes.

ET ENCORE

La tatin d’aubergines, avec trois aubergines et quatre oignons nouveaux, auxquels on ajoute 50 g de pignons de pin.

On mange quoi ce soir? 80 recettes faites en 20 minutes pour les soirs de semaine, de Sylvia Gabet, Ed. de la Martinière: 33 fr. 60.