Cake à la liqueur aux oeufs
Préchauffer le four à 170 °C. Mettre les œufs et le sucre glace dans le bol du robot et battre au fouet durant vingt minutes pour rendre bien moelleux.
Ajouter les autres ingrédients un à un, puis déposer la préparation dans le moule à cake (on peut tapisser le moule de papier sulfurisé si l’on souhaite un démoulage encore plus facile; pour cette opération, voir notre vidéo).
Cuire soixante minutes à 170 °C dans la partie inférieure du four et vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Si nécessaire, on peut cuire cinq à dix minutes de plus.
On peut remplacer le sucre vanillé par 20 g de sucre et le quart d’une gousse de vanille. Il suffit d’ouvrir la gousse, de gratter les grains, et on obtient un sucre à la vanille maison.
En Allemagne, la liqueur aux œufs se fabrique maison selon différentes recettes familiales. En Suisse, on la trouve dans les épiceries fines ou les grands supermarchés.
Tout, tout, tout ce que l’on peut réaliser avec une bonne pâte à pizza, de la focaccia au calzone en passant par les crescioni. Des astuces pour la pétrir, pour la cuire. Ateliers pâte à pizza, le jeudi 10 février à 19 h. Inscriptions sur www.conte-gouts.ch
LA RECETTE DES LECTEURS
Une recette allemande à déguster avec une tasse de thé à l’heure du goûter ou avec un verre de liqueur aux œufs pour les plus gourmands. »
INGRÉDIENTS env. 15 tranches5 œufs200 g de sucre glace2 paquet de sucre vanillé (2 x 10 g) ou voir l’astuce du pro2,5 dl d’huile de tournesol ou un yogourt nature2,5 dl... »