De la cuisine et des jeux. Depuis quatre ans, l’émission al dente propose aux téléspectateurs romands une recette qui a désormais fait ses preuves. Tandis que les cuisiniers Anita Lalubie et Olivier Villette concoctent leurs plats devant les caméras, tandis que le sommelier Gilles Besse s’occupe de l’apéro et du vin d’accompagnement, l’animateur Sébastien Rey soumet trois candidats à une série d’épreuves durant lesquelles ils doivent démontrer leurs connaissances culinaires.

Pour sa cinquième saison, que les téléspectateurs vont pouvoir suivre dès le 5 septembre prochain, l’émission coproduite par Betty Bossi et la TSR s’est installée à Genève, dans les studios de la télévision romande. C’est auparavant à Zurich qu’elle logeait, là où est né le concept au début du siècle (celui-ci, pas le précédent), et ce rapprochement avec le public romand ravit tout le monde.

Pour une question de proximité géographique et culturelle, d’abord; pour le plaisir de découvrir des décors neufs, ensuite. Nouveaux décors, donc, et également nouvel équipement, par exemple un teppanyaki (plaque japonaise sur laquelle griller avec peu de matière grasse) et une armoire permettant de maintenir le vin à bonne température.

Mis à part ces changements, seules quelques petites adaptations ont été faites cette année, notamment concernant le nombre d’aliments que les concurrents doivent deviner lors des dégustations à l’aveugle.

Par-dessus la barrière de röstis

«A Zurich, quand on disait une connerie, personne ne comprenait », rigolait Gilles Besse durant les premiers enregistrements, au début de l’été. Un clin d’oeil amical, car la rencontre entre les «dames» de Betty Bossi – parfaitement bilingues – et les équipes à l’accent souvent pointu de la TSR s’est parfaitement bien passée, sympathique et professionnelle.

Il faut dire que, s’il existe quelques différences de goût et d’habitudes entre les deux rives de la Sarine, le savoir-faire de Betty Bossi passe allégrement la barrière de röstis. Surtout lorsqu’il s’agit d’explorer la cuisine asiatique ou indienne, de redécouvrir des produits et des recettes des terroirs helvétiques. Sans parler du fait que les coups de main que les cuisiniers font découvrir à l’écran sont tout aussi pertinents et utiles à Berne qu’à Neuchâtel, Delémont, Altdorf, Sion ou Lausanne.

L’autre fait marquant de ce déménagement est que la TSR renoue ainsi, après bien des années, avec la production d’une émission culinaire en studio. Depuis un temps que les téléspectateurs gourmands de moins de 30 ans ne peuvent pas connaître, celui où Jacques Montandon cuisinait pour Madame TV ou Les petits plats dans l’écran. A la différence qu’aujourd’hui il n’est plus besoin de prendre des notes en regardant le petit écran.

Les recettes dans «L’illustré»

Les recettes de l’émission sont en effet également accessibles sur le site de Betty Bossi (www.bettybossi.ch), dans L’illustré et dans al dente, un supplément de votre magazine que vous retrouverez la semaine prochaine inclus dans ses pages.

En route donc pour une nouvelle saison gourmande, tous les samedis à 18 h 30 sur TSR1. Une saison al dente à souhait.