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Restaurant 45, Hôtel Suisse et Majestic, av. des Alpes 45, Montreux, 021 966 33 33. Entrées de 12 à 34 fr., plats de 25 à 55 fr., desserts de 6 à 18 fr. Photo Lucien Zürcher

mercredi 16 mai 2012

ADRESSE GAULTMILLAU UNE TERRASSE SUPERBE

Une véranda moderne pour un palace centenaire, et une cuisine associant tradition et originalité.

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Le Montagne, rue du Village 21, Chardonne, 021 921 29 30. Fermé dimanche et lundi. Menu déjeuner: 59 fr.; suggestion du jour: 28 fr.; du mardi au jeudi: menu à 88 fr.; menus de 108 à 188 fr.; entrées de 38 à 55 fr.; plats de 56 à 65 fr. Photo  Lucien Zürcher

mercredi 9 mai 2012

ADRESSE GAULMILLAUT UNE ÉTOILE MONTANTE

A l’élégance du décor et à la beauté du panorama répond ici une cuisine de très...

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Restaurant du Jorat , Grand-Rue 16, Mézières, 021 903 11 28. Fermé dimanche et lundi. Brasserie: menu de midi: 19 fr.; menu d’affaires: 52 fr. Restaurant: menus dès 119 fr.; entrées dès 19 fr.; plats dès 39 fr. Photo Lucien Zürcher

mercredi 2 mai 2012

ADRESSE GAULTMILLAU ADRESSE D'EXCEPTION

Un chef passionné et une cuisine riche en (bonnes!) surprises.

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Château d’Ouchy, place du Port 2, Lausanne, 021 331 32 32. Ouvert tous les jours. Entrées de 16 à 28 fr.; plats de 27 à 52 fr. Photo Lucien Zürcher

mercredi 25 avril 2012

ADRESSE GAULTMILLAU CHÂTEAU DE CONTE DE FÉES

Une terrasse de rêve et une cuisine pleine de belles surprises, presque les pieds dans l’eau.

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Hôtel Victoria, route de Caux 16,  Glion-sur-Montreux, 021 962 82 82. Entrées de 28 à 44 fr.; plats de 32 à 55 fr.; midi, menu du jour: 65 fr. (sauf dimanche: 90 fr.); menu du soir: 80 fr. Photo Lucien Zürcher

mardi 17 avril 2012

ADRESSE GAULTMILLAU BALCON SUR LE LÉMAN

Le Victoria perpétue la tradition dans un cadre à couper le souffle. Un pur délice, pour...

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Café du Mont-Blanc, route des Pressoirs 4, Lonay, 021 802 07 21. Fermé dimanche et lundi (ouvert sur demande). Entrées de 19 à 32 fr.; plats de 42 à 52 fr. Photo Lucien Zürcher

mercredi 11 avril 2012

ADRESSE GAULTMILLAU UN BISTROT PARFAIT!

Une adresse confidentielle et toute petite, avec un chef au grand potentiel.

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Gnutti, rue Chaucrau 14, Lausanne, 021 311 67 47. Fermé dimanche à midi. Entrées de 17 fr. 50 à 29 fr.; plats de 25 à 48 fr.  Photo Lucien Zürcher

mercredi 4 avril 2012

ADRESSE GAULTMILLAU MIRACLE À L'ITALIENNE

Poissons frais, pâtes maison, accueil cordial, cette jolie adresse offre le meilleur de l’Italie.

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Le Chat Botté, Hôtel Beau-Rivage, quai du Mont-Blanc 13, Genève. Fermé samedi midi et dimanche. Entrées de 45 à 70 fr.; plats de 65 à 90 fr.; menus: 70 fr. le déjeuner, de 140 à 220 fr. le soir. Photo Lucien Zürcher

mardi 27 mars 2012

ADRESSE GAULTMILLAU LA TABLE DU CENTRE-VILLE

A Genève, le Chat Botté a lancé la «table du chef», une dégustation en cuisine, élégante...

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Les Jardins de la Tour, rue de la Placette 16, Rossinière (VD), 026 924 54 73. Menu de midi à 45 fr.; menu du soir de 80 à 110 fr. Photo Lucien Zürcher

mercredi 21 mars 2012

ADRESSE GAULTMILLAU LE CHALET GOURMAND

Une cuisine délicate se déguste dans des assiettes colorées et une ambiance intimiste.

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Brasserie Lipp, rue de la Confédération 8, Genève, 022 318 80 30. Entrées de 13 à 37 fr.; plats de 26 à 50 fr.; desserts de 6 à 15 fr. Photo Lucien Zürcher

mardi 13 mars 2012

ADRESSE GAULTMILLAU LA VIE COMME À PARIS

Lipp côté Genève plaît pour son AMBIANCE, et pour son horaire, qui permet de manger à...

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O’Terroirs, espl. du Mont-Blanc 1, Neuchâtel, 032 723 15 15. Menu de midi, 54 fr.; menu du soir de 89 à 130 fr.; entrées de 24 à 38 fr.; plats de 44 à 68 fr. Photo Lucien Zürcher

mercredi 7 mars 2012

ADRESSE GAULTMILLAU TERROIR ET VOLUPTÉ

Face au lac de Neuchâtel, l’adresse a tout pour plaire: le cadre et surtout la cuisine...

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La Poste, route de la Ray 32, Château-d’Œx, 026 924 62 84. Fermé dimanche et lundi. Entrées de 7 fr. 50 à 25 fr.; plats de 12 à 45 fr.; menus, le soir, de 64 à 79 fr. Photo Lucien Zürcher

mercredi 29 février 2012

ADRESSE GAULTMILLAU MONTAGNE GOURMANDE

La cuisine d’Urs Weidmann séduit petits et grands dans cette auberge au décor anticonformiste.

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La Désobéissance, rue des Fausses-Brayes 19, Neuchâtel, 032 724 63 55. Fermé samedi midi, dimanche soir et lundi. Entrées de 17 à 19 fr.; plats de 28 à 47 fr.; menu du jour (midi) à 19 fr. Photo Lucien Zürcher

mercredi 22 février 2012

ADRESSE GAULTMILLAU AU NOM DE LA BISTRONOMIE

Une nouvelle adresse du Guide 2012, qui se révèle pleine de charme et de saveurs.

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Le Moulin d’Assens, route du Moulin 15, Assens, 021 882 29 50. Fermé dimanche soir, lundi et mardi midi. Entrées de 26 à 32 fr.; plats de 48 à 54 fr.; desserts de 18 à 22 fr.; menu hiver à 88 fr. Photo Lucien Zürcher

mercredi 15 février 2012

ADRESSE GAULTMILLAU CHARME ET CAMPAGNE

Le temps s’arrête dans cette auberge où ALAIN LAVAL ravit ses hôtes par des saveurs précises.

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Hostellerie du Pas de l’Ours, rue du Pas-de-l’Ours 41, Crans-Montana, 027 485 93 33. Entrées de 39 à 60 fr.; plats de 70 à 80 fr.; menus de 65 (à midi) à 185 fr. Photo Lucien Zürcher

mercredi 8 février 2012

ADRESSE GAULTMILLAU DE LA HAUTE CUISINE

Au charme du service répondent la précision de Franck Reynaud et sa cuisine de haut vol.

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La Table d’Adrien, Chemin des Creux, Verbier, 027 771 62 00. Fermé à midi. Entrées de 48 à 52 fr., plats de 54 à 66 fr., menu à 150 fr. Photo Lucien Zürcher

mardi 31 janvier 2012

ADRESSE GAULTMILLAU DIX ANS D'UNE GRANDE TABLE

Dans l’hôtel feutré à la piscine panoramique, la cuisine de MARCO BASSI tutoie les sommets.

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Rue des Alpes 10, Fribourg, 026 322 49 77. Fermé dimanche et lundi. Entrées de 25 à 39 fr.; plats de 42 à 69 fr.; menus de 54 (à midi) à 120 fr. Photo Lucien Zürcher

mardi 24 janvier 2012

ADRESSE GAULTMILLAU NOUVEL ENVOL RÉUSSI

En quelques mois, l’Aigle noir, et son chef Rohrbach, a séduit les gourmands et les gourmets.

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Le café des Mousquines, av. des Mousquines 3, Lausanne, 021 312 51 00. Fermé dimanche. Entrées de 6 fr. 50 à 32 fr.; plats de 28 à 49 fr.; menus de 63 à 125 fr. A midi, plats du jour de 16 fr. 50 à 18 fr. et menu à 48 fr. Photo Lucien Zürcher

mardi 17 janvier 2012

ADRESSE GAULTMILLAU GOÛT D'ITALIE À LAUSANNE

Dans ce joli café, le chef NICOLAS DESOGUS propose le meilleur de la cuisine transalpine.

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Auberge de la Veveyse, route de Châtel-Saint-Denis 212, Saint-Légier, 021 943 67 60. Fermé dimanche, lundi, mardi à midi. Côté brasserie, entrées de 6 à 28 fr.; plats de 34 à 48 fr.; plat du jour 20 fr. Côté restaurant, menus de 98 à 172 fr. Photo Lucien Zürcher

mardi 10 janvier 2012

ADRESSE GAULTMILLAU BONHEUR CHAMPÊTRE

Un point de plus pour Jean-Sébastien Rivette et son adorable auberge. Le chef le mérite bien.

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La sitterie: Route du Ravyl 41, Sion, 027 203 22 12. Fermé dimanche et lundi. Menu trois plats à 68 fr.; entrées de 12 à 28 fr.; plats de 24 à 48 fr. Photo Lucien Zürcher

mercredi 4 janvier 2012

ADRESSE GAULTMILLAU LA MEILLEURE TABLE DE SION

Le restaurant de Jacques Bovier est peut-être tout petit, mais qu’est-ce que c’est bon!

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