En Salade
Ingrédients pour 4 personnes: 3 bulbes de fenouil, 2 oranges bio, 6 c. s. d’huile d’olive extra vierge, 1 c. s. de vinaigre balsamique, 1 c. c. de moutarde, le jus d’un demi-citron vert, sel et poivre
Prélever le zeste d’une orange puis peler les oranges à vif. Couper les fenouils en julienne et les blanchir pendant trois minutes. Egoutter. Hacher l’oignon. Préparer la vinaigrette et la verser sur la salade.
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EN MOUSSE Ingrédients pour 4 personnes: 5 oranges bio, 600 g de fromage blanc, le jus d’un citron, 80 g de sucre en poudre Râper finement le zeste d’une orange. Presser les oranges.... »
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