Le chef, ou plutôt les chefs de cuisine et leurs brigades (80 cuisiniers!) sont parmi les principaux artisans du succès de l’entreprise. C’est grâce à eux et à leurs prestations dans les sept (!) restaurants que le Grand Resort Ragaz a remporté le titre d’Hôtel de l’année 2009: une consécration attribuée chaque année par le GaultMillau, le guide gastronomique dont les lecteurs de L’illustré découvrent les bonnes adresses de restaurants chaque semaine en primeur. Ici, l’Aebtestube (la salle de l’évêque), le restaurant gastronomique, obtient la note 17/20, le restaurant Bel Air 15/20 et le tout nouveau restaurant asiatique, le Namun, 13/20. Un cumul de scores rare dans l’histoire de l’hôtellerie. Quand l’appétit va tout va, paraît-il. Dès lors, il n’est pas étonnant que Bad Ragaz reste le rendez-vous des épicuriens et des grandes fortunes qu’il est depuis cent cinquante ans.

Cuisine de stars