Recette d’Evelyne Ducret, d’Avry-devant-Pont (FR)

Pour 6 personnes

Ingrédients:

1 kg de viande hachée, 2 courgettes, 1 carotte ou 1 aubergine, 70 g de concentré de tomates, 1 œuf, 250 ml de crème entière ou de demi-crème, 100 g de gruyère râpé, huile d'olive, sel et poivre

Préparation:

Eplucher l'oignon et l'émincer, puis émincer les légumes. Faire revenir le tout une quinzaine de minutes dans l'huile, saler et poivrer. Dans un saladier, mélanger la crème, le concentré de tomates et l'œuf, assaisonner. Verser la viande hachée dans la poêle, mélanger et incorporer la crème, mélanger le tout et verser dans un plat à gratin.

Mettre le fromage râpé dessus et glisser au four préchauffé à 180 °C pendant trente minutes. Déguster avec une salade verte ou des pâtes.