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Le guide
Les marchés paysans
Crises économique et écologique obligent, de plus en plus de particuliers cherchent à se fournir chez les producteurs de leur région: petit mode d'emploi de la vente directe.

Par François Busson - Mis en ligne le 14.12.2009

Du champ au cabas

Agriculteurs et surtout agricultrices, ils sont de plus en plus nombreux à offrir la possibilité aux consommateurs avides de nature de venir dans leur exploitation pour découvrir que les poulets fermiers à chair ferme, les tomates gorgées de soleil, le pain ou la tresse cuits au feu de bois et le fromage de brebis tellement frais qu’on l’entend presque bêler dans l’assiette n’appartiennent pas seulement aux souvenirs d’enfance.
 

Les adresses du canton de Vaud

 

Ferme des Melleys
Adresse : Aigle
Tél. : 079 641 64 37 ou 079 798 04 55
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Famille Meldem
Adresse : Apples
Tél. : 021 800 38 61 ou 079 216 80 58
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Ferme des Pralies
Adresse : Arnex-sur-Nyon
Tél. : 079 744 64 53
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Famille Morel
Adresse : Arnex-sur-Orbe
Tél. : 024 441 29 62
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O’Fruitier
Adresse : Aubonne
Tél. : 079 298 35 34
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Famille Bühlmann
Adresse : Blonay
Tél. : 076 344 11 83
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Aux Saveurs d’autrefois
Adresse : Bussy-Chardonney
Tél. : 021 800 40 84
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Ferme de Primapraz
Adresse : Chexbres
Tél. : 021 946 39 76
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La Grange à Jaunin
Adresse : Chexbres
Tél. : 021 946 25 01
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Famille Viande
Adresse : Clarmont
Tél. : 021 800 37 95
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La Condémine
Adresse : Colombier
Tél. : 021 869 93 45
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Famille Vaney
Adresse : Cugy
Tél. : 021 731 26 49
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Famille Rossier
Adresse : Denges
021 803 15 85
Horaires : mardi et vendredi de 15 à 18 h.

Produits vendus PER: légumes, fruits, fraises, framboises, jus de pomme, raisinée, sirop de sureau, confitures.

Images :
 


La Ferme à Gachet
Adresse : Eclépens
021 866 73 36
Horaires : du lundi au samedi (été: de 8 h à 18 h 30; automne, hiver et printemps: de 15 h à 18 h 30).
Web : http://www.lafermeagachet.ch

Produits vendus PER: fraises, petits fruits, légumes, eau-de-vie, huiles du Moulin de Sévery, miel, liqueurs et sirop.

Images :
 

 

Famille Weber
Adresse : Gingins
Tél. : 022 369 13 28
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La Vireuse
Adresse : Gollion
Tél. : 021 862 10 78 ou 079 212 78 31
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La Grange-aux-Courges
Adresse : Goumoëns-la-Ville
Tél. : 021 882 20 02 ou 079 380 10 40
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Buvette Les Croisettes
Adresse : Les Bioux
Tél. : 021 845 46 02
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Le Promeneur
Adresse : Reverolle
Tél. : 021 800 34 53
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Ferme Pré-de-Vers
Adresse : Rolle
Tél. : 021 825 37 05 ou 078 751 73 30
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La Ferme du Taulard
Adresse : Romanel-sur-Lausanne
Tél. : 021 647 81 22
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Le Panier gourmand
Adresse : Signy
Tél. : 022 362 08 41
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Le Gibier du Domaine
Adresse : Thierrens
021 905 28 38
Horaires : vendredi de 16 à 19 h ou sur demande.
Web : http://www.gibier.ch

Produits vendus BIO: viande de daim, cerf, wapiti, bœuf, cailles, lapins, charcuterie, conserves.

Images :
 

Cultures des Emetaux
Adresse : Tolochenaz
Tél. : 021 801 13 91
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Domaine des Isles
Adresse : Saint-Prex
Tél. : 021 806 19 45 ou 079 395 35 25
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Famille Bovat
Adresse : Villars-le-Terroir
Tél. : 021 881 62 51
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Les adresses du canton de Fribourg

 


Ferme de la Faye
Adresse : Granges-Paccot
026 466 16 54
Horaires : mardi de 17 à 19 h, samedi de 9 à 16 h.
Web : http://www.la-cigale.ch

Produits vendus BIO: légumes, fruits, céréales, viande Natura Beef, jus de pomme, pain, fromage de chèvre.

Images :
 

Le Chat noir
Adresse : Mur
Tél. : 026 673 23 65
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Les adresses du canton du Valais

 


Philfruits
Adresse : Riddes
079 242 79 92
Horaires : tous les jours de 9 à 12 h et de 13 h 30 à 18 h (dimanche seulement le matin).

Produits vendus PER: fruits, petits fruits et légumes.

Images :
 

La Potagère
Adresse : Saint-Pierre-de-Clages
Tél. : 027 306 43 44
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Domaine des Fourches
Adresse : Saillon
Tél. : 079 560 11 44 ou 079 220 23 37
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Les adresses du canton de Genève

 

Famille Graf
Adresse : Bernex
Tél. : 022 850 04 45
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Champ-Courbe
Adresse : Cartigny
022 756 01 62
Horaires : 7 jours sur 7.

Produits vendus PER: fromage de chèvre et œufs.

Images :
 

Domaine de la Brunette
Adresse : Cartigny
Tél. : 022 756 16 76
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Famille Grosjean
Adresse : Chênes-Bougerie
Tél. : 022 349 22 65
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Famille Argand
Adresse : Corsier
Tél. : 076 562 59 67
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La Viande du Pré-Vert
Adresse : Genthod
Tél. : 022 779 27 30
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Famille Vuagnat
Adresse : Jussy
Tél. : 022 759 15 38
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Famille Chenevard
Adresse : Meinier
Tél. : 022 759 15 19
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Ferme des Contamines
Adresse : Plan-les-Ouates
Tél. : 022 771 21 29
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Marché des Mattines
Adresse : Perly
Tél. : 078 901 16 10
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Famille Délétraz
Adresse : Plan-les-Ouates
022 771 21 29
Horaires : mercerdi de 16 h à 19 h 30.

Produits vendus PER: légumes oubliés, herbes sauvages et tommes de chèvre.

Images :
 


Ferme Courtois
Adresse : Versoix
022 755 43 16
Horaires : lundi, mardi et vendredi de 9 à 18 h, samedi de 9 à 17 h.
Web : http://www.fermecourtois.ch

Produits vendus PER: légumes, fruits, œufs, produits laitiers, viande, charcuterie, pain.

Images :
 

Famille Stalder
Adresse : Vandoeuvres
Tél. : 022 750 16 05
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Famille Chavaz
Adresse : Veyrier
Tél. : 022 784 09 42
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Les sigles et les références

 

Les sigles

BIO: Les produits alimentaires proposés proviennent de cultures biologiques certifiées, sont de haute qualité et sont produits en ménageant le plus possible l’environnement. L’agriculture biologique est pratiquée sur l’ensemble de l’exploitation. Le label garantit également que la transformation des matières premières est biologique et qu’elle se fait avec le plus grand ménagement possible.

BIO reconversion: La reconversion d’un domaine classique en agriculture bio dure deux ans. Mais les directives de production et de contrôle doivent être respectées dès le début de la période de reconversion. L’agriculture biologique est pratiquée sur l’ensemble de l’exploitation.

PER: Les Prestations écologiques requises se définissent notamment par une garde des animaux de rente respectueuse de l’espèce, un bilan de fumure équilibré, un assolement régulier, une protection appropriée du sol, une sélection et une utilisation ciblée des produits de traitement des plantes. Ces conditions écologiques remplies donnent droit à des paiements directs.

Les références

Les quelque 150 producteurs présentés dans ces pages sont loin d’être les seuls à proposer ce type de services en Suisse romande. Seules les productions propres à chacun des domaines cités ont été retenues. Pour des raisons de place, les producteurs de boissons alcoolisées et de miel ne figurent pas dans cette sélection.

Nous avons réalisé notre sélection sur les conseils des organismes suivants:

L’Agence d’information agricole romande (AGIR). www.agirinfo.com

L’Association romande des Marchés paysans. www.marchepaysan.ch

Pays romand - pays gourmand. www.pays-gourmand.ch

Fédération romande de l’agriculture contractuelle de proximité. www.fracp.ch

Uniterre, pour une agriculture durable. www.uniterre.ch

La Chambre valaisanne de l’agriculture. www.valais-terroir.ch

La Fondation rurale interjurassienne. www.frij.ch

Terroir & nature et sa carte. www.campagnon.ch
 



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Tags: guide, marchés paysans, bio, écologie, Vaud, Fribourg, Valais, Genève Aller en haut de page Haut de page

 

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