INGRÉDIENTS

Pour 4-6 pièces

• 240 g de farine
• 60 g de sucre
• 16 g de levure chimique
• 2 œufs
• 2,5 dl de lait
• 60 g de beurre
• 4 poires
• 100 g de sucre
• 40 g de beurre
• le jus d’un citron
• 120 g de chocolat noir haché

PRÉPARATION

Pour la pâte à pancakes

Mélanger la farine, le sucre et la levure, ajouter les œufs, commencer à remuer au fouet puis ajouter petit à petit le lait et enfin le beurre fondu. Pour les poires caramélisées Eplucher et tailler les poires, faire un caramel avec le beurre, le sucre et le jus de citron. Ajouter les poires lorsque le caramel a une belle couleur dorée et faire cuire environ quinze minutes.

RÉALISATION

Beurrer quatre cercles en métal (une petite boîte de conserve ouverte des deux côtés fera très bien l’affaire). Faire chauffer une poêle (qui peut aller dans le four) sur feu moyen, déposer les cercles dans la poêle puis une première couche de pâte, laisser cuire deux minutes, ajouter les poires et une cuillerée de chocolat. Recouvrir de pâte et enfourner dix minutes dans un four préchauffé à 170 °C, pour que les pancakes gonflent.

A la sortie du four, retourner les pancakes, démouler et servir tiède, avec une boule de glace par exemple.