Et cette année, ce sera quoi? Régime sans graisses? Sans sucres? Ou peut-être le régime Dukan, dernière version à la mode des régimes hyperprotéinés? De toute façon, vous le savez, la seule chose dont on soit sûr en matière d’amaigrissement, c’est que, pour perdre du poids dura-blement, il faut adopter, idéalement à vie, le régime choisi.

D’où l’intérêt de l’étude que vient de réaliser le professeur Brian Wansink, psychologue spécialiste des comportements alimentaires, avec ses collègues de l’Université Cornell, à New York. Son but? Déterminer
la meilleure stratégie alimentaire pour pouvoir coller à un régime.

Sur la ligne de départ, 200 cobayes et trois options. Changer son environnement; changer ses comportements alimentaires; changer son choix d’aliments. Sur la ligne d’arrivée au bout de trois mois? Ceux des cobayes qui avaient reçu des conseils centrés sur l’aménagement de leur environnement ont réussi à maintenir une alimentation réduite en calories un plus grand nombre de jours par mois et ont, par conséquent, perdu plus de poids.

Quels sont donc ces aménagements qui nous aident à ne pas craquer? Ils relèvent d’un principe tout simple et facile à appliquer: loin des yeux, loin du ventre!

CINQ ASTUCES

• Ne pas mettre les plats sur la table. Wansink et son équipe ont vérifié que cela menait à limiter de 20 à 29% sa consommation de calories.

• Garder les aliments caloriques hors de vue. On mange presque six fois plus de chocolat quand il est à la vue et à portée de main que lorsqu’il est caché et qu’on doit se déplacer pour se servir.

• Mettre bien en vue des aliments sains et vite apprêtés, comme des fruits - et pas de produits allégés, car c’est la conscience allégée, elle aussi, qu’on finit par avaler jusqu’à 23% de calories en plus.

• Utiliser de plus petites assiettes. Inconsciemment, nous sommes portés à finir notre assiette; plus elle est grande, plus on la remplit et plus on mange, de 20 à 30% de plus!

• Eteindre la télévision, l’ordinateur et le téléphone portable durant l’heure des repas. On évite ainsi de manger de façon automatique car, lorsqu’on n’a pas conscience de ce qu’on avale, le temps que le sentiment de satiété s’installe, on a avalé un tiers de nourriture superflue.

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POUR EN SAVOIR PLUS

Dans l’inconscient du mangeur

Dans son dernier livre, devenu un best-seller, Brian Wansink démontre combien notre environnement conditionne nos comportements alimentaires en nous poussant à manger plus. De la musique d’ambiance à la couleur d’une pièce en passant par le nombre de convives à table, découvrez tout ce qui vous influence, pour pouvoir reprendre le contrôle de ce que vous mangez.

«Conditionnés pour trop manger», du Pr Brian Wansink, Thierry Souccar Ed., 2009.