Réselle - Valentin pour les huîtres
Avec ses notes de cassis, c’est un vin frais, désaltérant. Parfait à l’apéritif ou avec des huîtres.
Le guide
Sacré par le GaultMillau 2010, Geoffrey Bentrari a sélectionné les vins et les champagnes pour agrémenter votre table des Fêtes. »
Marque: Gosset
Type: 75 cl.: 43 fr. 50
GossetBrut excellenceSavoureux et vineux, ce brut peut accompagner tout un repas. Idéal avec un poisson gras (saumon) ou une viande blanche. »
Marque: Deutz
Type: 75 cl.: 49 fr.
DeutzBrut classiqueSoyeux, complexe, il se distingue par des arômes floraux et de pâte d’amande. A servir avec des fromages gras ou de la volaille, par exemple. »
Marque: Jacquart
Type: 75 cl.: 58 fr. 40
JacquartExtra-brutUn brut tout en fraîcheur aux notes fruitées tendant vers les agrumes. Parfait à l’apéritif, avec du guacamole ou avec un cocktail de crevettes. »
Marque: Château Lichten
Type: 75 cl.: 23 fr. 50
Château Lichtenpour saumon ou sain-jacquesVoilà un vin blanc vif et salin qui répondra parfaitement à la chair translucide aux saveurs subtilement marines. »
Marque: Les Feuillantines
Type: 75 cl.: 14 fr. 70
Les Feuillantinespour saumon ou saint-jacquesGénéreux et fruité, ce chardonnay comblera les amateurs de vins plus enrobants sans prédominer pour autant. »
Marque: Föhnbeerenauslese
Type: 37,5 cl.: 38 fr.
Föhnbeerenauslesepour foie gras (en terrine ou poêlé)Aux notes suaves et confites s’ajoutent une touche fumée et un parfum de champignons envoûtant. »
Marque: Rheinriesling
Type: 50 cl.: 16 fr.
Rheinrieslingpour foie gras (en terrine et poêlé)Flétri mais merveilleusement équilibré, il se distingue par une belle acidité et une sucrosité aérienne. »
Marque: Schlossgut Bachtobel
Type: 75 cl.: 15 fr.
Schlossgut Bachtobel pour foie gras (en terrine ou poêlé)Vif, stylé, aromatique et digeste, il se distingue par une faible teneur en alcool (9°): pourquoi s’en priver! »
Marque: Coteau de l’Orbe
Type: 75 cl.: 17 fr.
Coteau de l’Orbepour foie gras (en terrine ou poêlé)Très belle option à l’attention des amateurs de vins secs avec le foie gras, ce rouge tannique répond au désir de contrastes sans heurts. »
Marque: Chanton Weine
Type: 75 cl.: 25 fr.
GouaisLa minéralité et la vivacité désaltérante de ce cru haut-valaisan issu d’un très ancien cépage répond aux saveurs iodées: plus besoin d’assaisonner l’huître! »
Marque: Chasselas de Neuchâtel sélection
Type: 75 cl.: 10 fr. 80
Chasselas de Neuchâtel sélectionMoins d’acidité et de vivacité que le précédent, mais une minéralité calcaire toute de fraîcheur. »
Marque: Réselle
Résellepour l'apéritif ou les huîtresAvec ses notes de cassis, c’est un vin frais, désaltérant. Parfait à l’apéritif ou avec des huîtres. »
Marque: Johannisberg
Type: 70 cl.: 18 fr.
JohannisbergAuthentique et frais, ce vin au goût d’amande est l’œuvre d’un vigneron formé chez Marie-Thérèse Chappaz. »
Marque: Coteaux de Sierre
Eclats d’âme Coteaux de SierreUn assemblage complexe, riche et élégant de vins blancs vieilli en fûts de chêne. »
Marque: Cornalin de Venthône
Type: 75 cl.: 23 fr.
Cornalin de VenthôneA mets délicats, vin délicat! Voici un rouge avec beaucoup de notes fruitées et une belle ampleur. »
Marque: Les Pointes du Deffends
Type: 75 cl.: 16 fr. 80
Les Pointes du Deffend C’est un excellent vin de la région de Geoffrey Bentrari - Sommelier de l'année du guide Gault-Millau 2010, qui vous conseille ce vin - aux accents poivrés... »
Marque: Viognier de Venthône
Type: 75 cl.: 17 fr. 40
Viognier de VenthôneUn vin blanc gras et tendre, aux saveurs d’acacia et d’abricot, idéal avec des volailles en sauce à la crème et aux champignons. »
Marque: Canto della Terra
Type: 75 cl.: 75 fr.
Canto della Terrapour viandes rouges (pigeon et gibier)On croirait presque un saint-émilion! Voilà un grand vin du Sopra Ceneri, équilibré, fin et soyeux. »
Marque: Cuvée Les Romaines
Type: 75 cl.: 24 fr. 50
Cuvée Les Romainespour viandes rouges (pigeons et gibier)Christian et Julien proposent un vin étonnant, gourmand mais fruité et rafraîchissant, qui surprend par sa très belle puissance. »
Marque: L’Ardevaz
L’Ardevazpour viandes rouges (pigeon et gibier)Un magnifique cru de caractère aux notes puissantes mais subtiles de mûre, de violette et de pivoine qui répond aux plats puissants. »
Marque: Assemblage Valais AOC
Type: 75 cl.: 29 fr. 50
Défi noir Les Titanspour viandes rouges (pigeon et gibier)Cornalin, syrah et humagne rouge lui donnent un profil puissant, complexe et racé qui répond aux viandes et aux sauces tout en force. »
Marque: Mondeuse de Lully
Mondeuse de Lullypour viandes rouges (pigeon et gibier)Rond, frais et authentique, un peu dur même, ce cépage emblématique genevois soutient à merveille un plat de gibier. »