L’EXPERTE

FLORENCE CONSTANT est médecin nutritionniste et directrice de recherche sur l’eau et l’hydratation à Nestlé Waters.

1 Plus on boit d’eau, mieux on se porte

FAUX Aucune étude n’a jamais démontré les bienfaits santé d’une surconsommation. Cela ne fait pas éliminer davantage de toxines. «En revanche, cela ne nuit pas aux reins, au contraire», affirme le Dr Florence Constant.

2 Il faut boire 1,5 litre d’eau par jour

VRAI et FAUX «Le corps a besoin d’eau pour fonctionner. Or, dans un climat tempéré, un adulte sédentaire en perd 2 à 2,5 litres par jour, par l’urine, la transpiration, la respiration.

Pour compenser ces pertes, on dit qu’il faut boire 1,5 litre par jour, car on estime que 1 litre environ est apporté par les aliments. Cela dit, nos besoins varient selon le climat et l’activité physique, mais aussi l’âge, le sexe et l’alimentation.»

3 L’eau est la meilleure source d’hydratation

VRAI «Elle n’apporte que le liquide dont le corps a besoin. Le café, le thé, les sodas et jus de fruits contribuent à l’hydratation, mais la caféine, la théine et les sucres contenus dans ces boissons obligent à les consommer avec modération.»

4 Il faut boire quand on a soif

FAUX «Il faut boire avant: la soif est déjà un signe de déshydratation.»

5 Avec l’âge, la soif diminue

VRAI «La perception de la soif diminue. On conseille donc aux personnes âgées de boire régulièrement.»

6 Un mal de tête peut être le signe d’une déshydratation

VRAI «Cela se traduit aussi par de la fatigue, une faiblesse musculaire et des vertiges. En revanche, on sait qu’on est bien hydraté lorsque l’urine est claire.»

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NOTRE PART LIQUIDE

UN BÉBÉ: 3/4 D'EAU!

Si l’on considère qu’en moyenne l’organisme d’un adulte contient 60 à 65% d’eau, soit 42 à 45 litres pour un poids de 70 kilos, cette quantité varie en fait selon plusieurs facteurs, dont la masse adipeuse et l’âge. Les femmes ayant généralement un pourcentage de graisse plus élevé que les hommes, la teneur en eau de leur corps est inférieure de 5 à 10%.

Les nourrissons atteignent, eux, le taux impressionnant de 75% d’eau, une proportion qui diminue avec l’âge pour atteindre 50% chez les seniors, à cause de la diminution de la masse musculaire.

DU MELON À L'HUILE

Tous les aliments contiennent de l’eau en plus ou moins grande quantité, sauf le sucre et l’huile.

Les fruits et légumes ont la plus haute teneur, jusqu’à 95% pour le melon ou la laitue par exemple.

Le lait et les laitages dépassent 80%.

Viande, poisson et volaille varient de 70 à 65%.

Les fromages à pâte molle, environ 50%, ceux à pâte dure, autour de 35%.

Le pain, environ 30%.

Les céréales, les farines, les légumes secs, de 12% à 3% environ.