Soupe de melon et tartine de jambon cru
Pour 8 personnes
1 melon mûr et parfumé
1 dl d’huile d’olive
8 tranches de baguette ou de focaccia
8 tranches de jambon cru pata negra ou autre
1 noix de beurre
Peler entièrement le melon, le couper en deux et enlever les pépins. Le couper en morceaux et le mixer avec l’huile d’olive. Le mélange doit être lisse, au besoin passer la soupe de melon dans une passoire fine.
Quelques minutes avant de servir, toaster les tranches de baguette afin de les rendre croustillantes, les beurrer légèrement (ou pas) et disposer la tranche de jambon en chiffonnade.
Verser la soupe de melon dans de petites verrines de votre choix et déposer la tartine sur le haut du verre.
LA RECETTE DES CHEFS
C’est l’été, la saison où les melons sont bien mûrs. On s’installe sur une terrasse ensoleillée et on déguste la soupe avec une paille. »
INGRÉDIENTS Pour 8 personnes 1 melon mûr et parfumé 1 dl d’huile d’olive 8 tranches de baguette ou de focaccia 8 tranches de jambon cru pata negra ou autre 1 noix de beurre PRÉPARATION Peler entièrement le melon, le... »