Pour obtenir un produit de qualité, les pétales sont séchés: ainsi, ils libèrent la totalité de leurs arômes et ne risquent pas de problème de fermentation. Très utilisée en pâtisserie, l’eau de rose s’achète en épiceries fines ou en magasins exotiques. Quant aux pétales de rose cristallisés, on les déniche dans les confiseries ou les magasins de thé.