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Gastronomie

© Denis Kormann

Gagnez des forfaits de ski et un menu gastronomique à Crans-Montana

Avec le soutien de Crans-Montana Dans le cadre du festival Etoile Bella Lui, remportez des lots pour découvrir les atouts de Crans-Montana.

Concours

03 décembre 2019

Concours

© françois busson

Mon kombucha maison

Pour chouchouter votre flore intestinale en faisant une cure de probiotiques naturels, apprenez à fabriquer vos propres boissons santé. Simple et délicieux!

Bien-être

03 décembre 2019 François Busson

Bien-être

Edmond Gasser, «Sommelier de l'année» du GaultMillau 2020.

© Julie de Tribolet

Le sommelier prestidigitateur

Le «Sommelier de l’année» du GaultMillau 2020 fait des merveilles, chez Pic, à Lausanne: ce littéraire et fin psychologue parle des vins comme personne. Edmond Gasser jongle avec des bouteilles de 45 à 25 000 francs. Et il sait dénicher exactement celle que vous attendiez. Portrait.

Gastronomie

06 novembre 2019 Knut Schwander

Gastronomie

Le Pérolles, à Fribourg, fait son entrée dans l'édition 2020 du guide Gault Millau.

© HO

«En gastronomie, notre but est de traquer l’excellence»

Entretien avec Knut Schwander, responsable du guide GaultMillau, à l'occasion de la sortie de l'édition 2020 qui s'enrichit de 36 nouvelles adresses en Suisse romande: des brasseries, des bistrots urbains, des auberges de campagne et de futures grandes tables.

Gastronomie

11 octobre 2019 Olalla Pineiro

Gastronomie

Tanja Grandits, nommée «cuisinier de l'année 2020» par Gault Millau.

© Simon Kurt

Cheffe Tanja Grandits, reine des fleurs

Tanja Grandits, qui œuvre au restaurant Stucki à Bâle, est la première cheffe suisse à décrocher 19 points sur 20 au GaultMillau. Portrait d'une étincelle de créativité. Et (re)découvrez trois figures de la gastronomie en Suisse romande consacrées cette année par le guide.

Gastronomie

07 octobre 2019 Knut Schwander

Gastronomie

François Wolfisberg dans son laboratoire à Carouge (GE).

© Magali Girardin

Les meilleurs produits du terroir romand

Le jury du 8e Concours suisse des produits du terroir a remis ses médailles 2019. Portrait du Genevois François Wolfisberg, distingué pour son pain. Et la liste de toutes les médailles romandes, canton par canton.

Gastronomie

01 octobre 2019 François Busson

Gastronomie

Hank, le fils du photographe Gregg Segal, s'est prêté lui-même au jeu de poser avec son alimentation de la semaine.

© Gregg Segal

Enfant du monde, dis-moi ce que tu manges

Pendant deux ans, le photographe américain Gregg Segal a répertorié les repas hebdomadaires de plus de 40 enfants autour de la planète. Tour d'horizon pour dénoncer la malbouffe.

Gastronomie

14 août 2019 L'illustré

Gastronomie

Le burger à la Philippe Chevrier, mais avec le steak haché de Beyond Meat, à base de petits pois.

On a testé le burger végane

Une famille ainsi que le chef genevois Philippe Chevrier ont testé le burger végétal vendu à la Coop imaginé par la marque californienne Beyond Meat qui prétend avoir inventé les meilleurs substituts de viande.

Gastronomie

02 août 2019 Philippe Clot

Gastronomie

La famille Caloz, à côté de Sandrine (à dr.).

© Sedrik Nemeth

Sandrine Caloz, au nom du vin et du bio

Jeune, mère, passionnée et déterminée, Sandrine Caloz  vient d’être nommée Vigneronne bio suisse de l’année 2019. Rencontre en Valais avec une orfèvre du vin.

Valais

03 juillet 2019 Knut Schwander

Valais

© Blaise Kormann

La nature au menu

A la Pinte des Mossettes, au cœur de la Gruyère, le chef Romain Paillereau célèbre le mariage des herbes sauvages et de la haute gastronomie dans un ancien chalet d’alpage de Cerniat. Une étoile Michelin et 16 points au GaultMillau au revers de la boutonnière.

Gastronomie

14 juin 2019 Marc David

Gastronomie

© DR

Fausse viande, vrai engouement

Des burgers végétaux, ça n’a rien de nouveau. Ce qui est neuf, en revanche, c’est que les «ersatz» de viande s’efforcent maintenant d’avoir le même goût que la vraie, la même texture et la même apparence, sang compris.

Gastronomie

07 juin 2019 Barbara Halter

Gastronomie

Un panier de beaux et bons produits de la région.

© julie de tribolet

Le guide des aliments sains près de chez vous

Notre grand guide de quelque 230 adresses du bio près de chez vous, canton par canton recensant les marchés à la ferme, les paniers à domicile, les magasins en circuit court et les bons plans internet.

Suisse Romande

06 juin 2019 François Busson

Suisse Romande

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