Bâtonnets glacés fraise-chocolat

Ingrédients:
 

• 250 g de fraises (ou de framboises, de mûres ou de myrtilles)
• 250 g de yogourt nature 3,5%
• 20 g de menthe
• 40 g de miel
• 10 g de jus de citron
• Le zeste d’un citron
• 200 g de chocolat au lait (couverture)
• 100 g de chocolat blanc (couverture)
• Fleurs comestibles

Préparation
 

• Nettoyer les fraises et les couper en deux.
• Bien les mixer dans un mixeur sur pied avec tous les autres ingrédients sauf le yogourt.
• Ajouter le yogourt, bien mélanger et verser la masse dans des moules à glace en silicone ou autres moules à bâtonnets et laisser congeler pendant au moins 4 heures.
• Après environ 1 heure, répartir de petits morceaux de fraises sur la glace.
   
• Faire fondre le chocolat dans un récipient métallique au bain-marie. Il doit avoir une température de 35°C.
• Plonger la moitié de la glace congelée dans le chocolat liquide, l’égoutter et la déposer sur un morceau de papier sulfurisé.
• Décorer à volonté avec de la menthe et des fleurs, en trempant brièvement les petites feuilles à la base dans le chocolat.
   
• Conseil: la recette peut être préparée avec différentes baies. Selon l’acidité des fruits, il faut un peu plus de miel.

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