A la recherche de jolis vins à la fois délectables et abordables pour accompagner les repas de fin d’année, nous avons contacté Marie Linder, une spécialiste, pour savoir si elle avait des coups de cœur à nous signaler. Enthousiaste, elle nous a aussitôt livré une liste de six vins signatures de vignerons suisses talentueux. Des crus inattendus, à la fois singuliers et typiques de leur terroir.
Nous lui avons alors donné rendez-vous dans le cadre festif et scintillant de la cave Jean René Germanier, à Vétroz, un lieu magique idéal pour une dégustation. Et là, nous n’avons pu que constater que ces six crus méritent le détour.
Dans la foulée, nous avons demandé à Marie d’assortir chaque cru avec les principaux plats de Fêtes, de l’apéritif au dessert: de l’incontournable fondue chinoise aux volailles farcies, aux viandes rouges et aux poissons subtils, certains accompagneront aussi des mets végétariens et, parfois, des délices sucrés.
Voici ses commentaires et conseils.
Lapon, Jean-René Germanier, 2018, 98 fr.
A grand événement, gros flacon! Ce pinot noir en magnum pousse à 600 mètres d’altitude. Confit et puissant, tannique, il est idéal pour une fondue chinoise ou une dinde aux marrons.
Traminer, Etienne Javet, 2021, 27 fr. 50
Un vrai bouquet de fleurs! Tonique avec un agréable effet «bonbon acidulé». En accord avec un carpaccio de Saint-Jacques, des cardons ou des bettes. Même avec une terrine de foie gras?
Chardonnay, 2021, 21 fr. 50
Le valdôtain Alexis Praz vinifie son 3e millésime dans cette cave injustement méconnue. Un chardonnay boisé, élégant et tendre qui s’harmonise avec un poisson ou une sauce aux champignons.
Divico, 2020, 20 fr.
Un nouveau cépage: concentration, buvabilité, vivacité, modernité et petite touche animale. Irait bien avec une viande en sauce, un filet de bœuf Wellington ou un gibier.
Merlot, Meride de Fawino, 2021, 25 fr.
Un coup de cœur, bon, jovial, tout en fraîcheur et en buvabilité séductrice aux notes de poivron bien mûr. Accords: terrine de gibier, bisque, tarte aux légumes, courge rôtie, fromages.
Brut nature, Nadine Besson, 2021, 32 fr.
Ce räuschling zurichois permet d’élaborer l’un des meilleurs effervescents du pays: bulle ultra-fine, arômes de fruits, fraîcheur. Demeter et bio, idéal en apéro, avec du saumon, un dessert ou pour Nouvel An.
>> CôtéNature, c'est des conseils pour faire fleurir votre jardin, mais aussi des portraits d'artisans de nos régions, des suggestions de balades, des recettes faciles à réaliser, des idées de bricolages, de décorations et de tricots, et bien plus encore. Le magazine est disponible en kiosque ou sur notre boutique en ligne au prix de 5.-.
