1. Home
  2. Actu
  3. Olivier Carrel, le brasseur des voisins
Talents d'ici

Olivier Carrel, le brasseur des voisins

Comédien de profession, Olivier Carrel est aussi brasseur par passion. Une passion qu’il partage avec son voisin et les habitants de son quartier, dans la toute petite Brasserie des Alpes, à Lausanne.

Partager

Conserver

Partager cet article

Oliver Carrel de La Brasserie des Alpes

Oliver Carrel de La Brasserie des Alpes.

Darrin Vanselow

Olivier Carrel se dit souvent qu’il faudrait qu’il se décide à avoir un seul «métier». Il faut dire que, à 50 ans, il cumule toujours les passions. Après une formation de cuisinier, il se tourne vers la scène. Depuis une vingtaine d’années, il enchaîne les rôles comme comédien marionnettiste, voix off, plus quelques apparitions dans des séries TV et des publicités. Plus récemment, il s’est aussi lancé dans la photo. C’est à Lausanne qu’il pose ses malles en 2014, dans une ancienne écurie attenante à l’un des immeubles bourgeois de l’avenue des Alpes. Il se lie alors d’amitié avec un voisin qui lui propose d’installer des ruches dans le jardin. Finalement, point de butineuses, ils décident de brasser de la bière dans l’atelier. 

A l’époque, Olivier travaille au Théâtre des marionnettes de Genève, dont le scénographe est lui-même brasseur à ses heures perdues. Le comédien passe huit jours avec lui dans sa maison du sud de la France pour apprendre les bases. On est en 2017. Olivier se souvient des débuts expérimentaux de ce qui devient officiellement, après quelques travaux de réaménagement de la cave, la Brasserie des Alpes.

Oliver Carrel de La Brasserie des Alpes

 Avec 3000 bouteilles par an pour 11 sortes de bières, la production de la Brasserie des Alpes reste confidentielle.

Darrin Vanselow

En 2020, la crise du covid frappe de plein fouet le milieu de la culture; tous les projets et engagements du comédien sont à l’arrêt. Alors il brasse un peu plus et continue ses expérimentations pour spécialiser la pico-brasserie dans les «SMaSH beers» – un acronyme qui signifie «Single Malt and Single Hop» et désigne des bières n’utilisant qu’un seul type de malt et un seul type de houblon. Durant cette période difficile, il ressent plus que jamais le soutien du voisinage. Les gens passent régulièrement acheter des bières, que l’on trouve aussi dans quelques petites épiceries locales. Olivier travaille aujourd’hui partiellement pour le Théâtre de marionnettes de Lausanne.

Et avec quelque 3000 bouteilles par an pour 11 sortes de bières, la production de la Brasserie des Alpes a vocation à demeurer confidentielle. Pour lui, cette activité très accessoire est une passion plutôt qu’une profession. Etre «le brasseur des voisins», ça lui suffit! 

>> Découvrez les bières artisanales d'Olivier Carrel sur: bda.beer

>> Vous connaissez une ou un Romand qui a un talent particulier? Signalez-le nous à courrier@illustre.ch

Par Elodie Maître-Arnaud publié le 28 février 2023 - 09:15