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Recette
Oignons de Roscoff, couteaux, écume saline
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La paella d’Andreas Caminada
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Omelette japonaise
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Fraîcheur estivale aux agrumes et verveine
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Concombre, pomme et pimprenelle
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Carpaccio de tomate marinée et pesto de noix
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Bâtonnets glacés fraise-chocolat
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Salade concombre et feta
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Magret de canard et purée de céleri
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Fraises marinées et soupe de framboises.
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Poitrine de porc braisée à la japonaise
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Pomme vaudoise et biscuit aux amandes
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Tataki de thon
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Asperges blanches et ciboulette, plat servi au restaurant Bay View by Michel Roth
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Asperges blanches et ciboulette par Danny Khezzar
Pain perdu aux herbes et féra
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Bar cuit à la vapeur style matsumae
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Butter chicken
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Spareribs juteux
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