Recette - Illustré

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Recette

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Marie Robert rencontre le chef Pietro Leemann.

La recette de Pietro Leemann

Crème de courge Delica, «caprino» et poivre de la Vallemaggia, croûtons aux tomates de mon jardin et vinaigre de framboises

Skrei au vinaigre balsamique épicé

Skrei au vinaigre balsamique épicé

Les gaufres de Tanja Grandits

Les gaufres de Tanja Grandits

Lentilles au curry

Lentilles au curry

Saumon gravlax, betterave et granny smith

Saumon gravlax, betterave et granny smith

Pain perdu et glace à la crème acidulée

Pain perdu et glace à la crème acidulée

Gnocchis aux herbes et à la menthe

Gnocchis aux herbes et à la menthe

Tartare de boeuf

Tartare de bœuf

Bavarois aux pêches

Recette d'été

Bavarois aux pêches et aux abricots secs

Salade de boulgour par Andreas Caminada

Salade de boulgour par Andreas Caminada

Granité aux fraises, meringue et mascarpone

Granité aux fraises, meringue et mascarpone

Lasagnes aux épices par Andreas Caminada

Lasagnes aux épices par Andreas Caminada

Perche Loë à la livèche du jardin

Perche Loë à la livèche du jardin

Homard bleu de Bretagne et abricots du Valais

Homard bleu de Bretagne et abricots du Valais

Lieu jaune et ses asperges sauvages à la thaïlandaise

Lieu jaune et ses asperges sauvages à la thaïlandaise

Ricotta délice d'été

Pour tout savoir sur la ricotta et préparer de magnifiques Polpettine di ricotta

La pavlova aux petits fruits des bois

La pavlova aux petits fruits des bois

Recette

Carpaccio de Saint-Jacques et choux colorés

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